Fourme de Montbrison AOP (Syndicat de la)

 Profil. L’ODG de la fourme de Montbrison gère le cahier des charges de l’AOP, suit le plan de contrôle et réalise la promotion collective et des actions techniques, notamment sur le lait cru ou l’agroécologie. La zone AOP s’étend sur 33 communes, situées à plus de 700 m d’altitude, dans la Loire et le Puy-de-Dôme.
 Offre. Ce fromage de vache bleu est le fruit du travail de 7 fromageries (2 laiteries, 1 artisan et 4 fermiers), dont 6 travaillant au lait cru, et 55 exploitations laitières. 601 tonnes ont été produites en 2025.
 Quoi de neuf ? Une nouvelle signature, "L’Or du Forez", et la révision du cahier des charges à la suite du projet collaboratif Trans[fourm]ation, mené avec l’Inrae.