Fromageries d’Abbayes et Trappistes
Union de fromageries d’Abbayes et Trappistes
Profil. Les fromageries d’abbaye sont des structures traditionnelles qui ont porté le développement de nombreux fromages en France et en Europe. Aujourd’hui, une dizaine de structures sont encore impliquées dans la production ou l’affinage de fromages, partout en France.
Offre. Sur le Mondial du Fromage 2025, trois abbayes présenteront leur démarche et leurs produits : L’Abbaye de Chimay (voir fiche dédiée), L’Abbaye d’Echourgnac (Dordogne), connue pour son produit leader, la Trappe d’Echourgnac affiné au vin de noix, et l’Abbaye du Mont des Cats (Nord) qui propose le Mont des Cats, une pâte pressée non cuite fabriquée à l’Abbaye avec du lait collecté régionalement, déclinée en plusieurs formats.
- 2022 Initiatives
- 2022 Le choix d’en finir avec la croissance continue
- 2022 L’Œnologue fromager : Panier garni
- 2022 La résurrection du bleu de Gex fermier
- 2022 En vue
- 2022 Le plateau de la Lyre d’Or à la loupe
- 2022 Salon du Fromage : le Guide de visite
- 2022 Conte de Noël
- 2022 Michel Lacoste, pour mémoire
- 2021 PF20 sommaire
- 2021 PF18 sommaire
- 2021 Mondial de Tours, les médaillés d’or
- 2021 1er camembert fermier AOP dans la Manche
- 2021 >> Vite dit
- 2021 Savoie : les IG pour rester au sommet